Receitas com açaí

Manjar de açaí

Ingredientes:
- 1 litro de açaí
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) bem cheias de maizena
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 xícara d farinha de tapioca

Calda:
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- 150 gramas de ameixas pretas secas

Modo de Preparar:

- Aqueça o açaí, misture o açúcar, a farinha de tapioca e o leite de coco.
- Quanto levantar fervura acrescente a maisena desmanchada em um pouco de leite de coco, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar.
- Coloque em forma para pudim, molhada com água fria.
- Deixe esfriar, coloque na geladeira até endurecer.
- Para fazer a calda, ferva todos os ingredientes juntos até engrossar.
- Desenforne o manjar e coloque a calda por cima.
- Enfeite o manjar com flores de coco (passar o coco no ralo de batata).


Fonte:
Secretaria Municipal de Meio Ambiente - Inhangapi - Pará

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